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近期，媒体曝光了“罐车运输食用油乱象”，引起全民热议。食品安全，关乎全民众健康，是我国一直以来都非常重视的问题。对于此次事件，国务院食安办高度重视，组织国家发展改革委、公安部、交通运输部、市场监管总局、国家粮食和储备局等部门召开专题会议研究，成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题。对于普通百姓，想要鉴别食用油和工业用油只能通过眼看、鼻闻。这往往很难鉴别，就如下图中的油，仅凭肉眼无法区分。
想要区分，我们可以借助科学的力量。红外光谱技术是一种无损的检测技术，可从物质的基本组成——分子结构层面对物质进行分析。红外光谱具有分析速度快、样品需求量少、结果可靠等特点，可对物质进行定性和定量研究。在油罐车进场装油前，我们可对其进行快速检测，判断其是否进行过清洗？清洗是否干净？如下图所示，我们只需要取油罐车上小小的一滴液体即可对其进行分析，快速获取以上问题的答案。
我们分别取柴油、汽油、食用油三种油品进行测试。其中柴油和汽油都是烷烃类有机化合物，食用油则是含有不饱和脂肪酸的有机化合物，测试结果如下面三张红光谱图所示，我们发现它们的红外光谱存在差异——吸收峰位置和形状不一样。
柴油
汽油
食用油
─食用油 ─汽油 ─柴油
将三种油品的光谱放在一起比较(如上图)，我们可以轻易发现它们的区别，这就是科学赋予我们的力量。
荧飒光学作为红外生产厂商，自成立以来，一直致力于中高端国产傅里叶红外光谱仪的生产与研发，为客户提供优质的红外光谱仪和有效的解决方案。对于油品的快速鉴别，荧飒光学可以提供以下三种型号的光谱仪，帮助客户解决罐车混装问题，用科学的力量守护食品安全。
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